1、储藏用什么器具？是不锈钢、玻璃，还是陶瓷容器？不同的藏酒容器相差甚远，目前业内公认的是陶瓷容器最利于白酒储存。陶瓷壁上满布毛细孔，一方面保证了酒不会漏出来，另一方面又保证了酒与外部环境可以相互作用。
2、然后便是是储藏的环境，目前最常见的是窖藏、洞藏。二锅头酒存储的环境都要受到一年蚵播噍疸四季气温变化的影响，夏天很热，冬天很冷。酒的储藏过程当中，它的陈酿老熟的过程中，受到太多外界的影响，特别是温度和湿度的影响使酒的变化是剧烈的，因此储藏环境对二锅头酒品质的影响甚大。
3、一些专家指出，洞里储藏恒温、恒湿目前是最好的一种方法。因为山洞是恒温、恒湿，而年代久远的洞穴更是有着不可多得的天然微生物群，在这个状态下，酒的陈酿老熟的过程是缓慢、均匀完成的，一些杂质和有害物质就被释放、挥发出去。
4、由于洞藏的成本较高，最普遍的是窖藏，随着科技的进步，酿酒师基本上可以在窖藏时使白酒达到洞藏的效果。京峰二锅头每一款新酒，都经过了先进的老熟工艺处理，而八年陈酿更是验证了“酒越陈越香”这句名言。��就被释放、挥发出去。