1、一、年糕放硬了怎么回软？1、年糕放冰箱保鲜一般三天就变硬了，这时候可以使用加热等方式变软。但其实，年糕放不放冰箱都会硬，因为年糕只有在冬天吃，而冬天气温低下很容易变硬。
2、、年糕太硬不妨使用少量的油，微火炸热变软食用，这种食用方法非常香脆可口。
3、也可通过蒸或者煮熟的方法加热食用，还可以通过使用微波炉加热变软食用。
4、二、年糕怎么保存不硬？1、用水浸泡年糕。可在大容器中加入水后，将年糕浸泡其中，记住水一定要没过年糕。如果室内温度很高一定要定期换水，一般水浑浊后就要换干净水了，如果长时间不换很容易导致年糕变味发酸，导致不能食用。
5、放冰箱保存。如果选择放冰箱保存，那么不妨先将年糕切片，这样更方便后续食用。
6、真空包装保存。可使用真空包装进行年糕保存，此方法可以放入冰箱速冻箱内，一般保质期半年最佳。
