1、准备鲅鱼。
2、调料:姜,葱,花椒粒,辣椒,八角,香叶。
3、鲅鱼斩块,去掉内脏,清洗干净。
4、炒锅烧热,放入油,放入香料炝锅。
5、放入鱼块略煎片刻。
6、倒入料酒和生抽。
7、加入五香粉和胡椒粉,翻炒片刻。
8、倒入清水,水量莫过鱼块。
9、加入白糖和盐。
10、盖上锅盖烧20分钟,中间多次翻面。
11、最后大火收汁,出锅前进入香醋。