樱桃手绘蛋糕卷

时间:2024-10-23 15:49:08

1、水+油+15g糖搅拌均匀

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2、筛入低粉搅拌至顺滑无颗粒

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3、成这样的一个状态

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4、加入蛋黄,拌匀

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5、蛋清+40g糖+柠檬汁用电动打蛋器打发至稍微偏硬性发泡,不要打太过

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6、取1/3蛋白与蛋黄糊混合拌均匀

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7、再将面糊全部倒入剩余的蛋白中拌匀

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8、取两份适量的小面糊分别调成绿色跟红色

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9、在油纸上画出樱桃的模样

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10、撰写制作步骤

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11、画好后放入提前预热的烤箱中烤1分钟左右,上下火175度

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12、取出待凉后再将剩下的面糊倒在上面,摊平均匀(用黄金烤盘)

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13、再放入烤箱中层,同样用上下火175度,烤12分钟左右

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14、烤好的蛋糕卷取出后轻轻撕掉油纸,再盖上

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15、此时将淡奶油加适量糖粉打发至有纹路后放入冰箱冷藏备用(切记不要打老)

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16、卷起来放冰箱冷藏固定半小时左右

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17、再切片食用

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