在家轻松做面包---手工整形肉松吐司

时间:2024-10-13 14:26:00

面团材料(500克吐唣馘照歪司):

高筋面粉200克、低筋粉50克、细砂糖40克、鸡蛋液30克、酵母3克、盐3克、奶粉10克、牛奶140克、黄油20克。

馅殁茵哒夏料:

肉松适量。

表面装饰:

蛋黄液少许、黑芝麻和白芝麻各适量。

制作方法:

1、将除黄油以外的所有面团材料放入面包桶内,启动和面程序。

2、和面一个程序20分钟后,面团已揉至扩展阶段。

3、加入软化黄油,再次启动和面程序揉至完全阶段。(大约也是20分钟)

4、揉好的面团能拉成大片的薄膜。

5、启动面包机发酵功能将面团发酵到2.5倍大。(约需1小时)

6、取出发酵好的面团排气,分割成三等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

7、将面团擀成椭圆形,从上往下卷起,盖保鲜膜再松弛15分钟。

8、再次将面团擀长,铺上肉松,从上往下卷成卷。

9、面包桶壁包上锡纸,依次把三个面团卷好,排放在面包机桶内。

10、启用面包机发酵功能将面团二次发酵至八分满。

11、刷上蛋黄液,撒上黑白两种芝麻。

12、启动烘烤模式,烤45分钟至面包金黄色,从面包桶取出晾凉即可。(烘烤25分钟时迅速开盖抽掉锡纸)大吃大喝。

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