1、大葱切葱花。
2、尖椒切丁。
3、鸡蛋打好，搅均匀，备用。
4、锅中放入炒3个鸡蛋的量的油，比平时炒素菜要多，油热，倒入打好的鸡蛋，迅速用筷子搅散，搅成碎状。
5、鸡蛋成形，放入切好的尖椒，一同翻炒。
6、炒好后，盛出备用。
7、锅里放入油，和平时炒菜一样多，倒入葱花炒香，放入大酱。
8、马上倒入一小碗水，防止酱炒糊。
9、放入炒好的尖椒与鸡蛋。
10、放入五香粉。
11、大在火收汁后，关火，放入味精，翻炒均匀，出锅即可。
