1、南瓜先去皮,水蒸,放入除牛油盐外的凉备用面团材料,放入蒸煮机中,揉搓至膨胀,再加入牛油盐至完全,如图所示,拉膜薄而有弹性
2、取出面团,平均分成6份,每份约165G,上下2-3g,不要太纠结
3、拿一个球,把它滚成一个长方形。把它翻过来卷起来
4、六个依次
5、拿一个球,把它滚开。长约40-45厘米
6、推出时,注意力度均匀,不要将皮依次推出六处,放入吐司盒中
7、发酵箱设置为35°C75%湿度,进行发酵
8、发酵至8-9分钟,上下180度预热烤箱,烘烤40分钟,盖上颜色满意的锡纸
9、这是烤了15分钟的亚滋。我通常用锡纸盖住它大约20分钟。请按我自己的烤箱操作
10、把它从炉子里摇出来,脱模,放在冷却架上冷却
11、感觉纤细的手在撕扯吐司
12、不少于两个烤面包圈