1、把洗干净 切成长条儿，放入碗中。
2、加入盐黑胡椒粉料酒 一个鸡蛋 ， 搅拌均匀腌制十分钟或者半小时。
3、之后加入适量淀粉 ，再加入等量的面粉 ，搅拌均匀， 不要成坨了。
4、锅中到油，油温五成热 全程中火 炸鸡肉，尽量一条一条下锅 避免粘连 手速快点儿。待鸡肉变成稍稍黄色捞出控油备用
5、大火烧油 至八九成热倒入刚刚炸好的鸡肉 复炸一遍 口感会更好 不容易软榻 .下火锅快速翻动几下 让肌肉均匀受热. 关火 用余温再继续炸20秒左右 捞出控油.
6、此时一直不要开火，然后把油倒出来 留一点点油， 加入适量番茄酱 两勺糖 适量醋，然后开火 熬汁 ，等糖完全融化了加入一盘子底的清水 一点点就够了 ，继续熬
7、熬的时候要一直搅拌 熬成这样 一直冒泡泡就可以 ，然后搅拌。倒入炸好的鸡肉迅速的翻炒均匀关火出锅
