1、一斤菠菜只取叶子大约四两，放入锅中焯水后沥去水分，放入面粉中
2、将菠菜叶与面粉用手揉捏在一起，揉成絮状
3、将絮状的菠菜面继续混合，直到揉成光滑的面团，放在盆里醒一下
4、将黄瓜插成细丝，胡萝卜半根用插板插成细丝，提前泡发的黑木耳和卷心菜切丝、北豆腐切成条状。
5、鸡蛋摊成薄蛋饼切成条状，猪肉馅与葱蓉锸蜀抓芽姜末一起加少许料酒、生抽、盐、胡椒粉炒成肉末，卷心菜、木耳、豆芽分别放入热水中焯熟。
6、将醒好的菠菜面团用擀面杖擀开，先擀成圆饼状，继续将面饼反复多次擀成大约3毫米左右后的薄薄的圆形大面皮。
7、将圆形面皮对折两次后呈扇形，将擀面杖当作量尺放在扇形面皮上。
8、用刀顺着擀面杖快速向下移动切成一条一条的韭菜叶宽窄的菠菜面条。
9、锅中水开后放入切好的菠菜手擀面煮熟后捞出沥干水分，可以稍微加一点点油避免面条粘连，放入平盘中央。
10、在菠菜面周围依次码放上五色菜码，胡萝卜丝、黑木耳丝、黄瓜丝、卷心菜丝、豆腐条、蛋饼加泥蛲责丝、黄豆芽、再在面条顶部放上几勺肉末，少许生抽，一点醋，一点盐，少许辣椒红油
11、将丰富的菠菜面与菜码搅拌均匀即可食用。
