1、将南瓜去皮清洗干净之后，切成薄片，冷水上锅大火蒸开之后，继续转为中火蒸10-15分钟。（南瓜片切薄一些，在蒸的时候就容易蒸熟）
2、蒸好的南瓜片取出捣碎之后，加入两勺白糖、适量的糯米粉，然后将糯米粉和南瓜泥充分揉均垮樨怯礤匀备用。（糯米粉要少量多次增加，一边增加一边顺着一个方向进行搅拌，这样揉出来的面团才会更细腻无颗粒感）
3、揉好的面团倒扣在案板上，醒发半个小时。（面团尽量要揉得光滑一些，然后在面团的表面图上一层花生油，这样在醒发的过程中可以有效防止面团裂开，影响口感）
4、用手取一小块面团出来，揉成一个小圆饼。锅中加入少许的花生油，油热之后，将做好的面饼生胚放入锅中小火慢煎，一边煎大约2-4分钟之后，再将另外一面反过来继续煎。（喜贺窨脘劬欢吃馅的朋友，可以自己提前制作好馅料，我制作的是没有馅料的南瓜煎饼）
5、等南瓜煎饼，煎至两面金黄，并且中间鼓起来的时候，就可以取出控油食用啦。（南瓜饼不需要煎太久，因为南瓜已经蒸熟的，糯米粉也比较容易熟，因此在煎的时候，一定要注意时间以及火候，以免煎焦了影响口感）
