1、降低胆固醇茄子纤维中所含的皂草苷有降低胆固醇的作用,它与维生玟姑岭箫素P一起,使茄子成为心脏病及血管疾病患者的理想食疗蔬菜。改善血液循环、防治心脑血管病的效果相当好
2、抗癌所含的龙葵碱,具有抗癌的功效,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对结肠癌有一定的防治作用,也可作为肿瘤患者的辅助治疗食物
3、活血、清热、止痛、水肿夏天能去热解痛,是口腔炎的特效药,凡是痰热咳嗽、血热便血、痔疮出血或大便不畅等均可
4、预防脑血栓,抗衰老所含维生素、蛋白质、钙等能化瘀而减少老年斑,降低脑血栓的发生率,并有抗衰老的作用
5、猪肉滋阴润燥、补虚养血、滋养脏腑,两者同食,可有效地滋阴利水、延缓衰老
6、鸡蛋具有滋阴养血、润燥安胎之效,两者同食,可滋阴润燥、活血养血