1、五花肉洗干净，切成小块备用，如图所示
2、大蒜拍扁，生姜切片或丝，备用
3、芋头削皮，洗净切成块状，备用，如图所示
4、小葱切成葱花，如图所示
5、锅中放入少许油，油热后加入五花肉，煸炒出猪油，如图所示
6、然后加入姜蒜、八角 、花椒炒香，加入豆瓣酱和老抽上色，然后加入清水焖煮二十分钟左右，如图所示
7、加入芋头，再次焖煮15分钟左右，如图所示
8、待芋头和五花肉都软了之后，加入盐和葱花，翻炒均匀，便可起锅装盘。
9、总结：1、准备食材：五花肉、芋头、辅料；2、锅中放入少许油，油热后加入五花肉，煸炒出猪油；3、然后加入姜蒜、八角 、花椒炒香，加入豆瓣酱和老抽上色，收墩芬蓥然后加入清水焖煮二十分钟左右；4、加入芋头，再次焖煮15分钟左右；5、待芋头和五花肉都软了之后，加入盐和葱花，翻炒均匀；6、起锅装盘。