黄陂糖蒸肉的制作方法：[2]湖北菜

1、猪肉洗净，切成6 厘米长、1.5 厘米宽的长块，盛入碗中；

2、籼米粉入锅炒熟备用；

3、猪肉内加硝水（极少许）、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖100克、熟大米粉一起拌匀腌渍；

4、将红糖50 克、清水50毫升放入另一碗内，溶化成糖水；

5、将肉块整齐地码入碗内，上笼用旺火蒸1 小时出笼；

6、再将肉的周围拨松，浇入溶化的红糖水，继续蒸1 小时；

7、待肉熟透味时出笼，翻扣入盘即成。