1、将鸡翅洗净，在上面划花刀，然后锅中加入适量的冷水，将处理好的鸡翅中倒入水中，加入适量的料酒，然后盖上锅盖将水煮沸，然后将鸡翅中捞出再冲洗一遍即可沥水备用
2、准备一口干燥的蓿戗甾虚碗，将沥水后的鸡翅上用牙签均匀的戳些小孔，然后放入碗中，加入切好的姜蒜片，适量的奥尔良鸡翅粉，然后用手抓匀，使奥尔良粉均匀的沾在鸡翅中上，盖上保鲜膜腌制半个小时左右
3、准备一碗玉米淀粉，再准备一口干燥的碗，打入一个鸡蛋，然后用筷子将鸡蛋打散，将腌制好的鸡翅中先裹上玉米淀粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠备用
4、锅中的水分蒸干，加入较多的油，开火烧至六成热时，将处理好的鸡翅中一个个轻轻的放入锅中煎炸，大约炸八分钟左右，直到鸡翅中的正反面都呈现金黄色即可捞出，油继续加热至八成热将炸好的鸡翅再倒入锅中复奈哄阊流炸十秒钟即可捞出沥油
5、锅中留些底油，将葱姜蒜沫倒入锅中爆香，香味出来之后加入适量的奥尔良粉，白芝麻，少量的辣椒粉，盐调味，搅拌均匀后将鸡翅中倒入翻炒均匀即可捞出食用
