1、先来做米饭,取一碗大米,一人食就一碗的量,多人就加量
2、大米淘洗干净后,加入水,水米比例约1.2:1,放入电饭煲,开启煮饭键,开始煮饭
3、煮米饭的过程中,我们可以处理鳗鱼。买来的新鲜鳗鱼去肠,去头,清洗干净。片下鱼肉,切成大小适当的目愿硅囫段,用厨房纸巾吸干水份
4、锅中放少许油,小火开始煎鳗鱼,先煎鱼皮那面,煎至金黄后翻面
5、鱼肉那面也煎至金黄色,出锅备用
6、调制碗汁:正宗的日式鳗鱼饭要用到味啉,我没买,就用红酒代替了,或者料酒也可以,红酒3勺、生抽4勺、老抽半勺、蜂蜜2勺、红糖1勺、食盐适量,再加适量水,调匀
7、米饭好了,用盛饭铲将米饭翻松
8、锅中少许底油,倒入酱汁煮开,煮至酱汁浓稠
9、放入煎好的鳗鱼段,让鳗鱼段吸收酱汁入味
10、翻松的米饭盛入碗中,表面铺上鳗鱼段,再淋上些酱汁。表面可以撒些海苔、芝麻等。哈,香喷喷的鳗鱼饭就做好了。美美的享用吧!记住,别光吃鱼啊,再搭配个蔬菜,来碗味增汤啊!一人吃饭也要营养均衡对吧?