1、观察绿豆芽的芽根市场上有很多绿豆芽都是没有芽根或者芽根非常短的，而这种绿豆芽大多都是用化肥浸泡的方式种植的，营养价值不高。
2、优质的绿豆芽，根系细长，发育的非常好，而且根部非常健康，不会抽烟烂根的现象，这种绿豆芽大多都是在土壤里种植的。
3、观察芽身咱种植的绿豆芽芽身较细，且较长，牙身颜色为白色，而且弹性十足，葭折墙胯脆嫩感较好；而劣质的绿豆芽芽身着比较粗壮，且弹性不足，颜色多为灰白色。
4、观察芽头主要观察芽头的颜色，自然种植的绿豆芽芽头形状正常，颜色为浅黄色，而用化肥水浸泡种植的绿豆芽，芽头颜色大多为淡淡的蓝色。
5、根据气味挑选劣质的绿豆芽在种植过程中会加入很多添加剂，所以劣质的绿豆芽闻起来就有异味，用开水冲烫之后就会有臭鸡蛋味。
6、而优质的绿豆芽是自然的方式种植生长的，所以绿豆芽的味道比较正常，闻起来只会有淡淡的豆芽味。
7、根据水分挑选质量好的天然绿豆芽用手掰开之后，断面不会沁出水分，而劣质的绿豆芽则会有。
