1、先把天花撕成小块用泉水侵泡半小时以上，攥干天花，用细网漏勺过滤天花浸泡的汤，待用不要丢掉。
2、柴鸡切块清洗干净。
3、天花漂洗几次，攥干待用，鸡块用开水焯过，清水冲洗浮沫沥干水分。
4、炒锅放入花生油烧至冒烟，下调料鸡块炒，等啪啪响的时候滴入酱油，料酒，翻炒二十秒。
5、倒入刚才的天花水，再加适量泉水，炖2-3小时，加入精盐味精调味即可出锅。
