1、用小盆装半盆水（以能浸满菜刀为宜）；水中加半匙食盐；将菜刀浸在盐水中约20分钟。
2、约20分钟后，从盐水中取出菜刀在磨刀石上磨，且边磨边浇盐水。
3、磨5分钟左右，左手握刀柄，刀口向上，右手用姆指轻刮刀口，试试菜刀的锋利度。