自制酒糟的做法

时间:2024-10-13 11:32:02

1、糯米浸发,倒入糯米,加水至没过糯米为止,浸发至淞涨发白,时间大概在5个小时左右。

自制酒糟的做法

2、放入蒸笼,把浸发好的糯米倒入蒸笼中平摊,用筷子戳小孔用来透气。

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3、蒸糯米饭,盖上盖子,用大火把糯米饭蒸熟。

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4、糯米饭打散,分次向糯米饭中加凉水,并不断用筷子搅拌。

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5、放凉,用温度计测试糯米的温度,到达30度左右时,筛入1.5克酒曲粉,搅拌压平。

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6、压平,放入避光的容器中,然后压平,中间挖空到底部。

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7、发酵,加盖后发酵48小时,不要密封,环境温度应该保持在30度左右。

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8、温馨提示。

自制酒糟的做法
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