1、准备材料
2、把所有的材料全部倒进厨师机（考虑到不同面粉吸水性的差异，水预留10g，慢慢加）
3、揉到成团，然后不用拿出来，直接盖上毛巾或者盖子醒发20分钟，然后再打开厨师机，中速揉1分钟左右，面团表面光滑就可以了，剧安颌儿如果手工揉也是一样的，刚开始成团，然后直接用东西盖住醒发，然后再手工揉，但是第二次揉的时候要揉透，这样成品出来表面才光滑
4、把面团倒出来，揉成团
5、搓成长条，就像做饺子皮一样
6、切成小段，大小根据自己的喜好
7、再把小剂子揉成团
8、把面团橄成椭圆形，上面刷一层植物油防粘
9、折叠成半圆
10、用梳子压出纹路
11、用手指在下面线条交汇处捏出尖尖，外围用大刮板侧面顶一下，压出印子，这样做出了的荷叶饼更立体
12、放进整形发酵15-20分钟
13、蒸箱100℃，13分钟，焖3分钟，出锅，这里如果是蒸锅也是一样操作的
