1、准备好面粉，和80度左右的热水。把热水慢慢倒入面粉里，搅伴成絮状。水稍微多一点，面和软一些。
2、洗干净双手开始揉面，做馅饼的面，水稍微多一点，面和软一些。面揉好后，放在盆里，盖上盖子，进行醒发。
3、面团在醒发的时候，我们开始准备馅饼的馅料。首先，把雪菜洗干净沥水，切成碎。大蒜拍扁切碎。
4、准备好炒锅，放油，放大蒜炒香，下雪菜翻炒，雪菜本身有咸味，就不用放盐了，放入蚝油翻炒一会，关火起锅。把雪菜盛做碗里备用。
5、现在可以开始揉面了，面要多揉一会，面揉好以后，搓成长条，下剂子。把剂子擀成一个比饺子皮大的圆圆的皮。做这个过程中，尽量少放干面粉。保持面的柔软。
6、在皮中放入馅料，像包包子一样包起来，褶皱朝下，擀大一些。全部包好后就可以煎了。
7、准备好平底锅，开火，放油，把馅饼放进去，2面煎一会，加水适量，盖上盖子焖煎一会，当水煎干后锅里的油就会把馅饼煎黄，再翻另一面，2面煎黄了就熟了，可以关火起锅装盘。
8、装盘的时候一定要检查盘子是不是干的，如果上面有水分，馅饼放里面就会吸收水分，那就好吃了。看看自己做的雪菜馅饼，不仅好看，还真的是很好吃的哦
