1、开火，放锅，加水，水量为中碗两碗
2、不用等水开，直接放入炸豆腐
3、开着锅盖煮，水量要比这多点，（煮的过程中水少了，可以再添加点）
4、调味料：葱花十个，姜片三、四片，大料也叫八角两个，花椒十四五粒，少许盐
5、把调味料加入锅中，可以盖上锅盖了，锅盖要半掩以防汤冒锅
6、中火开煮，一般十五分钟就熟了，但是时间越长越好吃，中间时刻观察水的多少，如果少了可以再加上点开水，继续煮
7、熟了之后关火放入碗中，色香味全有，而且味道超棒的
