1、鸽子洗净后,用开水烫一下皮
2、上面的只是烫伤,下面的不是。烫伤后冷却备用。
3、用三勺蜂蜜和半杯柠檬汁,将腌制好的鸽子1:1左右加入清水中,用刷子将表面刷上一层
4、吹干。我在扇子慢慢变干之前烤了鸭子。现在我发现吹风机棒极了。我待会把它擦干,然后把酥水刷干,然后再刷干,差不多3-4次,直到酥水留在碗底。然后吹干皮肤烘烤。
5、把它放在烤盘上,放鸽子,准备烤
6、烤箱预热1呖分甾胗80度,实际我在170度左右烤了15分钟,然后在剩下的脆皮水里加了一点点老抽再调一下刷在鸽子表面,在烤了十五分钟。都是烤箱中层。如果觉得上色够了,随时加盖锡纸,防止烤焦
7、动手吧开吃了
8、一切都是刚刚好
9、不干不腻,完美一鸽(???)