1、准备原料。书中说用的是牛边肉，我这里用的是里脊，更嫩一些。
2、牛肉切薄片。加入1小勺酱油、料酒，翻拌均匀入味后，再加入1小勺生粉码芡。
3、葱姜各一小段，切成碎末。
4、栉瓜洗净后切成薄片。我这只栉瓜比较大，对半剖开再切的，切好是半圆形。
5、炒菜锅中加适量色拉油，爆香葱姜。倒入牛肉片，炒至变色断生。
6、倒入栉瓜，翻炒均匀。用蚝油、酱油和黑胡椒末调味。
7、起锅前再加一点芝麻油，拌均即成。
