1、准备一条继续清洗干净，肚子里的黑膜也清洗干净，表面撒适量盐腌制10分钟。葱切段，蒜切片，姜切片
2、鱼腌好用厨房纸巾吸干水分，锅中倒入适量油烧热，放入鱼煎至两面金黄，盛出备用
3、锅中底油，放入葱、姜、蒜、花椒粒、煸炒，加入豆瓣酱炒出红油
4、加入适量清水，加入料酒去腥，加入白砂糖
5、倒入生抽和老抽
6、放入鱼，大火煮开，盖上锅盖，中火煮5分钟
7、把鱼翻面在煮5分钟
8、加入青椒翻炒，大火收汁即可
9、成品图
