1、牛肉切块洗干净。2.沥干水分。3.川味一定要用四川豆瓣酱和花椒，老姜和红尖辣椒。4.老姜和红尖辣椒切好备用
2、锅中做凉水放入牛肉块，焯水，吐尽血沫，捞出冲净。
3、锅中油中火烧至六成热，放入葱、老姜、八角爆锅，然后放入牛翻炒，片刻后加入，料酒和适量清水，大火烧开后转小火炖1小时后加白糖、盐、胡椒粉调味。加入老抽调色、并放入大枣大火收汁。
4、锅中放少许油，烧热放入土豆块，炒熟，再和牛肉放在一起炖5分钟即可出锅装盘。撒熟芝麻提香。
1、牛肉切块洗干净。2.沥干水分。3.川味一定要用四川豆瓣酱和花椒，老姜和红尖辣椒。4.老姜和红尖辣椒切好备用
2、锅中做凉水放入牛肉块，焯水，吐尽血沫，捞出冲净。
3、锅中油中火烧至六成热，放入葱、老姜、八角爆锅，然后放入牛翻炒，片刻后加入，料酒和适量清水，大火烧开后转小火炖1小时后加白糖、盐、胡椒粉调味。加入老抽调色、并放入大枣大火收汁。
4、锅中放少许油，烧热放入土豆块，炒熟，再和牛肉放在一起炖5分钟即可出锅装盘。撒熟芝麻提香。