1、将猪肉(五花肉)、鱼肉洗净剁成末状。加油盐和虾米炒熟。
2、花生米炒熟去皮并压碎成半粒。
3、菲菜切成4～5毫米段、白萝卜切成5毫米立方粒。
4、把1、2、3步的所有馅料搅伴，加油盐调好味，炒到菲菜、萝卜二三分熟即可作饺子的馅料。
5、将糯米粉和粘米粉搅伴，加水炒熟成粉团。太粘就加点未到水时糯米粉或粘米粉。把粉团放到装有米粉的盘上，用力挤压搅伴，并做成中间厚(约5～6毫米)边皮薄的圆型饺子皮。
6、做好一个饺子皮，放进馅料包成饺子。之后再做好一个饺子皮，放进馅料包成饺子。总之要一个个做。洒上米粉间隔开防上粘在一起。
7、将包好的饺子放进烧沸的开水（或肉汤)中，煮熟即可亨受美味的高州美食。
8、做好的饺子可煮、蒸、煎、炸.还可以用汤过水的生菜包好。成为生菜包。变化出各种口味。
