1、瘦肉洗净，放入盆中。
2、加入葱姜蒜，洋葱片。
3、放入适量的老抽，糖，胡椒粉，料酒。
4、再放入适量的叉烧酱。
5、然后用根竹签在肉上面扎些小眼，再把它们充分抓匀，以便让味道渗入肉层中间。
6、装入保鲜袋，隔着保鲜袋继续揉搓，如果没时间可以直接入冰箱冷藏保鲜，第二天再取出制作也是一样的。
7、把肉取出，并且把上面粘着的其他配料也去除掉，再放入烤盘中。
8、留下的腌汁用个碗盛出来，加入一小汤匙的食用油和匀，再准备一小碗蜂蜜备用。
9、把肉放入预热好的烤箱，160度，中层，上下火，先烤20分钟，期间翻一次面。
10、然后取出，两面都刷上酱汁，继续烤制，如此可以反复三--四次。
11、这时可用一根牙签扎一下肉最厚的地方，如果冒出来的不是血水就表示已经成熟，这时再刷上蜂蜜，继续两面烤匀，就可以出炉啦。
12、取出后，切片。
13、装一碗米饭，并把焯烫好的青菜也摆入盘中，再码入切好的叉烧，大功告成，可以享用。
