1、选新鲜、肉厚的青辣椒,洗净晾干,将每个辣椒用刀劈开(到蒂附近停刀)。然后在锅内放水烧开后,将辣椒放入热水焯一下,捞出晾干备用。
2、将锅内放适量油,加热后,放入适量盐、花椒、茴香、白糖,倒入适量酱油、醋,混合后坊嘧侵抻熬一会儿,去除酱油里的水分。并使盐、糖等充分溶解、融合,熬出香味。熬好后,倒入器皿中冷却。
3、待冷却之际,将姜去皮洗净切片,将蒜去皮切片,备用。
4、等熬好的汁液凉后,将准备好的青辣椒、姜片、蒜片一起放入,拌均匀。两三天后便可食用。
1、选新鲜、肉厚的青辣椒,洗净晾干,将每个辣椒用刀劈开(到蒂附近停刀)。然后在锅内放水烧开后,将辣椒放入热水焯一下,捞出晾干备用。
2、将锅内放适量油,加热后,放入适量盐、花椒、茴香、白糖,倒入适量酱油、醋,混合后坊嘧侵抻熬一会儿,去除酱油里的水分。并使盐、糖等充分溶解、融合,熬出香味。熬好后,倒入器皿中冷却。
3、待冷却之际,将姜去皮洗净切片,将蒜去皮切片,备用。
4、等熬好的汁液凉后,将准备好的青辣椒、姜片、蒜片一起放入,拌均匀。两三天后便可食用。