1、1，把茄子洗一下，切成一块一块的，头尾去掉，再把茄子块从中间切开，不要不得切到底，留一点不要切断，好夹肉进去。葱切成葱花，蒜籽切成末。
2、2，把瘦肉剁碎，加上蚝油葱花大蒜末盐鸡精，搅拌均匀。
3、3，把猪肉用筷子，把一个一个茄盒塞满。一个一个排在盘子里。待用。
4、4，把加满肉的茄子盒，放进开水锅里，用筷子架起来，开大火蒸15分钟，关火。等水蒸气出完后拿出来。
5、5，在等蒸好的茄子盒出完水蒸汽时，就调好淀粉水，用生粉酱油，剁椒调好，因为我是湖南人，爱吃辣椒，你们也可以不加辣椒就是另外一种清淡的味了。
6、6，锅烧热，加油，放淀粉水倒进锅里，一定要小火。
7、7，一分钟后关火，把汁浇在蒸好的茄子盒上，上桌。味道不错哦。
