1、把鱼头洗干净，用盐，蚝油，酱油，水淀粉，混合在一起腌十分钟。
2、热锅热油，把鱼头三面煎得金黄，七成熟。盛起备用
3、把姜葱蒜，冷锅冷油，放到锅里爆香。然后放入鱼头，不用去动它，大火焗1分钟，然后关小火焖3分钟。
4、放入葱，芫茜，翻炒2下。出锅^_^
