1、准备并清洗食材及配料。
2、土豆擦成丝。
3、鸡蛋蛋清蛋黄分离。
4、蛋清放入土豆丝中，并加入少许盐，少量胡椒粉及适量葱花，倒入一勺面粉，搅拌均匀。此时顺便将饼铛刷油预热。
5、舀一大勺搅拌好的土豆丝，放入饼铛中，把中间掏一个窝，放入鸡蛋黄。把四个依次放好，等待定型，然后翻面，烙几分钟即熟。
6、我家五个人，又做了一个。
