1、食材：两人份：鸡蛋两个、白砂糖1蚀卺垦肝7克、无盐黄油17克、低筋蛋糕粉75克、全麦面粉25克、抹茶粉7克、无铝泡打粉4克、纯牛奶50毫升，蒸熟的南瓜和紫薯少量(没有可不加)、黑芝麻6克。
2、先将两个鸡蛋加入白砂糖用打蛋器搅拌均匀（无需打发），混合成蛋液即可。
3、将15克黄油放入碗中隔热水融化成黄油液。
4、将黄油液和五十毫升牛奶倒入蛋液中，搅拌成均匀的蛋奶液。
5、低筋粉、全麦粉、泡打粉、抹茶粉搅拌均匀。
6、将混合好的抹茶蛋糕粉过筛筛入第三步的蛋奶液中搅拌至无面粉颗粒，拌匀即可，再加入6克黑芝麻拌匀。
7、煤气炉开小火预热，放入刚才预留的2克黄油，均匀涂抹在玉子烧锅上，黄油融化即可。
8、取一勺抹茶蛋糕襦锔雨拖糊，倒入玉子烧锅，这个时候可以倾斜小锅让蛋糕糊向下流，再借助勺子背将蛋糕糊涂抹均匀，小火加热至蛋糕糊凝固。
9、借助木质刮板从锅子一段将抹茶蛋糕向远端轻轻推，一层一层的收紧。
10、等到将一整个蛋糕小卷卷成第一个蛋糕卷就做好了，取出来放到砧板上待用。
11、继续取一勺蛋糕糊倒入玉子烧锅里，按步骤七的方法处理面糊，等到糕体轻微凝固将之前准蚩狠希搁备好的蒸熟的紫薯和南瓜条铺在抹茶蛋糕层上，再放上摊好的第一个抹茶蛋糕卷，
12、继续第七步的步骤倒入蛋糕糊，等蛋液凝固，再放上第二次的蛋糕卷继续卷成大卷。
13、如上述步骤反复，大约总共做五到六次，即可做成最终版本的抹茶千层蛋糕卷了。如果喜欢略微干爽的口感，可以在在锅里几个方向烙一下。
14、取出最后的成品放入案板上，稍微让蛋糕凉一下，用刀分别切掉蛋糕卷的两端，看千层蛋糕卷出来了。
15、将切好的抹茶千层蛋糕卷切成薄片即可食用。
