1、建议选择炖鸡。这只鸡又嫩又好吃,非常适合炖。
2、把蘑菇洗干净,浸泡在水里以备将来使用
3、用盐给鸡做个马杀鸡,可以去除鸡皮上的脏物,还能去腥。也可将鸡放入淘米水中浸泡15分钟,同样可以去除鸡皮上的异味。
4、胡萝卜、山药洗净去皮,切成滚刀片,生姜四片,火腿切成小块
5、将鸡放入锅中,底部铺上生姜和火腿丝儿
6、接着放入胡萝卜和花菇,花菇可切小块(注意??泡花菇的水不要倒掉,留着待用)
7、转小火慢炖
8、半小时~一小时后,加入几勺之前泡花菇的水,然后加入山药,继续小火炖半小时
9、出锅前稍稍加点盐即可,味道非常鲜美!盐不要一次加太多,可以慢慢试味道,这道鸡汤即使不加盐也会很香~!