1、备好所需食材；
2、菠萝切薄片，放入蛋挞模中，烤箱设置130度，时间90分钟；
3、将柠檬表皮擦成碎屑，待用；
4、蛋液打散，分次加入细砂糖，再加入柠檬汁；
5、用电动打蛋器高速打发，打至蛋液提起，不会迅速低落即可；
6、筛入低筋面粉；
7、再加入柠檬碎屑，用刮刀从下往上翻拌，拌合均匀即可；
8、取一个蛋糕模具，放入小纸杯，面糊装入裱花袋中，挤入纸杯中；
9、烤箱温度160度，时间20分钟，上下火，预热后，烤架放在烤箱中层，模具放在烤架上即可；
10、打发淡奶油，装入裱花袋中，挤在小蛋糕上，烤好的菠萝花做表面装饰即可。
