1、把鹅肉放入盆中加入姜丝、料酒进行去腥味十分钟。
2、鹅肉去腥味的时间我们切佐菜，香菇用热水泡软，洋葱切小，蒜头拍开就行，芹菜切段，辣椒切小。
3、鹅肉去腥味后沥干水分
4、起锅热油加入蒜头煸香，金黄色后就可以下去鹅肉炒香。
5、准备砂锅，倒入一点油，加入葱头，香菇，干辣椒煸香，煸香程度葱头焦黄就可以加入洋葱。
6、加入洋葱后翻炒软就行了，平铺好在锅底后就可以加入炒好的半生鹅肉。
7、把鹅肉平铺在洋葱上面，加入刚刚静置好的香菇水。十五分钟后打开盖子加入适量的酱油，适量盐，继续加盖焖20分钟，转中火。
8、20分钟后加入芹菜，这时候转大火5分钟收汁，不用盖盖子。
9、加入红椒圈，关火，撒上葱花，盖住盖子焖上三分钟再打开，完成
