1、准备以下食材：干芥菜丝先要用水泡软、虾干用花雕酒泡软、葱、姜、大蒜和香菜一并备好；
2、用刀在银鲳鱼的鱼身两侧各划几刀，划至鱼骨处即可，这样能更好的入味；
3、炒锅中放入调和油，油热后将花椒和八角放入锅中炸出香味；
4、将银鲳鱼放入锅中；
5、将银鲳鱼煎一会，然后放入葱、姜和大蒜；
6、将泡好的去皮虾干放入锅中；
7、放入适量香醋；
8、再放入适量淡味生抽；
9、将一罐330毫升的啤酒放入锅中；
10、将芥菜丝放入锅中，芥菜丝是自己晾晒的，没有盐分的；
11、用汤勺推动食材，将食材混合均匀后炖一段时间；
12、将汤汁收浓一些时即可，然后放入适量香菜；
