虎皮辣椒烧茄子

时间:2024-10-13 01:22:24

1、茄子切条用干淀粉拌匀(淀粉不要太多)、1个辣椒切3段(根据辣椒粉长短定)、大蒜、生姜、大葱切小碎粒,淀粉加水搅匀备用。

虎皮辣椒烧茄子

2、锅内多倒油,待筷子放油锅内起泡后,放入茄条。

虎皮辣椒烧茄子

3、中小火,茄条炸到变软后盛盘,控干油。

虎皮辣椒烧茄子

4、放入辣椒,炸到辣椒表面起白膜后盛盘,控干油。

虎皮辣椒烧茄子

5、炸好的茄条和青辣椒。

虎皮辣椒烧茄子

6、倒出多余的油,锅内留平时做菜的油,先放大蒜、大葱、生姜粒,后放郫县豆瓣大火炒出香味后,加一小碗水。

虎皮辣椒烧茄子

7、水来后,加入咸盐、鸡精、醋(根据自己口味加),搅拌均匀后倒入水淀粉,汁有粘稠度后倒入炸好的茄条和青辣椒。

虎皮辣椒烧茄子

8、翻炒均匀就可出锅了。

虎皮辣椒烧茄子

9、酸酸甜甜的虎皮辣椒烧茄子就完成了。

虎皮辣椒烧茄子
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