1、买回来的三个鸡腿，放在一个不锈钢盆里，用凉水泡上，中间换几次水，是为了泡泡血水。
2、找出茶包袋和调料，准备做一个煮鸡腿用的料包。料包内有：良姜一块、白芷三粒、香叶五片、甘草五粒、大料两颗、花椒二十粒。
3、料包装好后是这个样子。
4、鸡腿泡好洗干净放进砂锅内，一次性添加凉水没过鸡腿。先开大火，等水开了调成小火。水开后，汤里会有浮沫，用大炒勺打出浮沫。
5、切葱段、姜片备用。
6、等浮沫都撇干净了，放入料包和葱姜。盖上盖，小火煲40分钟。
7、煲鸡腿的时候，准备材料做一个蘸料。洗净香菜、香葱、大蒜备用。
8、把三种食材切成末，放进一个小调料碗里，加入3克盐。
9、再加入15克生抽，5克白糖。
10、再加入20克米醋和几滴香油，搅拌均匀。
11、调好的蘸料成品图如下。
12、40分钟后，鸡腿煲好了，捞出来用手撕成大块，蘸着蘸料吃好满足啊。经过长时间煲，肉已经脱骨，但是还很嫩。成品图如下，赶快学着做起来。
