1、猪肉选择梅花肉，这种肉脆而鲜美，猪肉清洗干净，放到盘中用筷子插小洞，这样容易入味。
2、然后加适量的盐、葱段、姜片、叉烧酱、生抽、料酒、老抽、蚝油、蜂蜜、胡椒粉。
3、用手抓均匀腌制30分钟。
4、热锅下油，把腌制好的梅花肉捞出来放到锅中煎。
5、煎至焦黄色，然后把刚才腌制的剩汁倒进去。
6、加2碗水，大火煮沸转小火焖，焖至剩下少少汤汁就可以出锅，然后切成薄片，美味好吃的叉烧肉就做好了。
