1、将小排洗净，放入锅内，放入五片生姜片，倒入没过排骨的水，大火烧开焯烫，用凉水冲去浮沫，沥干水。
2、锅内倒入油烧热，大火烧热，放入排骨煎炸，直至排骨断生表面呈金黄色，讲大蒜拍碎放入锅中一起翻炒。
3、倒入一汤勺老酒翻炒。
4、放入两汤勺红糖翻炒，直至所有排骨变色。
5、加入两汤勺酱油和一小勺食盐翻炒。
6、加入没过排骨的水盖上锅盖大火烧开。
7、烧至水快干的时候加入三汤勺食醋翻炒。
8、小葱切末放入排骨翻炒几下即可出锅。
1、将小排洗净，放入锅内，放入五片生姜片，倒入没过排骨的水，大火烧开焯烫，用凉水冲去浮沫，沥干水。
2、锅内倒入油烧热，大火烧热，放入排骨煎炸，直至排骨断生表面呈金黄色，讲大蒜拍碎放入锅中一起翻炒。
3、倒入一汤勺老酒翻炒。
4、放入两汤勺红糖翻炒，直至所有排骨变色。
5、加入两汤勺酱油和一小勺食盐翻炒。
6、加入没过排骨的水盖上锅盖大火烧开。
7、烧至水快干的时候加入三汤勺食醋翻炒。
8、小葱切末放入排骨翻炒几下即可出锅。