1、选择这种细长的青线椒，这种辣椒皮薄，比较辣，煎出来比较好吃！平常的那种菜椒皮厚水分太大，适合清炒，煎不好吃！
2、线椒比较长，斜着切成丝，不要太细。
3、因为辣椒比较辣，用清水泡一下可以去黏聪鲆熊掉一些辣味！因为老公容易上火所以我是中午吃，早上就给切好泡上了，能吃辣的话泡个半小时就OK了
4、我是用的小锅盖来拌的，先在下面铺一层面粉，把空好水的辣椒倒上去，拌匀，让每一个辣椒都被面粉均匀包裹
5、抓均匀
6、平底锅烧热，抹一层油，转小火，把拌好的辣椒下锅平铺开始慢慢的煎，火要小，勤翻，以免焦糊
7、煎到辣椒皮开始发皱，面粉泛金黄茧盯璜阝就差不多了，放入盐，鸡精，十三香，再稍微煎一会就可以盛盘出锅了！因为平底锅的余温很大，关了火可以再煎会，更香脆
8、开始火有点大了，有点小焦糊了……
