酥皮大泡芙的做法

时间:2024-10-27 04:06:06

1、先做酥皮。黄油软化后,加入糖打发均匀。

酥皮大泡芙的做法

2、筛入低粉。

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3、拌匀后放冰箱冷冻。

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4、再做泡芙。黄油里加入水、盐加热。

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5、沸腾后倒入过筛后的低粉。

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6、搅拌至锅底有层薄膜。

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7、将蛋液分次加入面糊中。

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8、直到面糊调成光滑的,拉起有个倒三角。

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9、将面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤成圆形。

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10、这时候取出酥皮,上下覆盖保鲜膜操作,擀成薄片。

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11、用圆模压出圆形,盖在泡芙面糊上,中层上下火190度20分钟,再转170度7分钟。

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12、淡奶油里加入荔枝浓缩汁,打发成白色填馅。

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13、淡奶油里加入斑兰香精,打发成绿色填馅。

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14、将奶油装入裱花袋中,在泡芙里挤满奶油即可。

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