1、首先把冬瓜切成15cm*15cm宽，6cm左右的条。
2、虾洗净去头，挑掉虾线，放入3m盟敢势袂l胡椒粉腌制15分钟，使其入味。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。制辑湃形傥作虾仁菜肴看起来简单，做起来也是需要技巧的。质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯正，形态美观。
3、火腿肠切成1cm*1cm宽，长6cm左右的条。
4、鸡蛋打散，加入淀粉，面粉，10ml油搅拌成鸡蛋面糊，火腿在面糊里沾匀裹一圈。
5、锅里烧热油至7成，放入沾满鸡蛋面糊的火腿条油炸。
6、炸至微微发黄捞出备用。口蘑洗去蒂切片。
7、放入水里焯一下捞出备用。锅里倒一点油，放入冬瓜条翻炒约2分钟。冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳鹈啷苔垦水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。大火烧开，然后转中火，慢慢炖一会约10分钟。放入油炸好的火腿条和腌制好的虾仁。小火慢慢炖，放入盐，5ml胡椒粉调味。
