彩色甜椒属茄科辣椒属，一年生或多年生草本植物，其形态特征和生态习性与普通甜椒相似，不同之处在于果实的技色.彩色甜椒因所含色素不同，而呈现橘黄、紫、白、玫黄等袄色.其果肉厚而脆嫩，不仅外观鲜艳，而且营养丰富，其蛋白质、维生素含童高于一般辣椒I倍以上.丰富的辣椒素有增进食欲、助消化、促进循环、取寒散湿、扩散血管、降低血压等作用.
彩色甜椒主根不发达，根系再生能力弱。茎直立，基部木质化，较坚初。一般为双叉状分枝.也有三叉状分枝。单叶互生，椭圆或卵圆形，全缘。完全花，单生或丛生1 -3朵，花冠白或绿白色。果实为浆果，有灯笼形、牛角形、猪肠形，幼果浅绿色或深绿色，·成熟果有绿、白、橙、红、紫等多种颜色，肉厚味甜，果皮光滑。种子扁平、肾形，淡黄色。
彩色甜椒品种选择
(1)紫贵人
长灯笼形，紫色甜椒品种，早熟。植株长势中等，株型紧凑。门椒着生于第10-11节.幼果浅绿色，膨大过程中转为紫色，果肉中等，果面光滑有光泽，3-4个心室，单果重150-200克，口感极好。
(2)桔西亚
灯笼形，橙色甜椒种，早熟。植株长势健壮，株型紧凑.门椒着生于第10^-11节，易座果。幼果初为浅绿色，成熟时由深绿色转为橙色，果实光泽亮丽，4心室，果肉厚，单果重200-250克，口感好。
(3)白公主
灯笼形，白色甜椒品种，早熟。植株长势中等，株型紧凑，座果率高。门椒多着生于第11-12节，幼果浅绿色，成熟染转为蜡白色，再转为亮黄色，果面光泽亮丽，单果重150-200克，口感好。
彩色甜椒播种育苗
春季盆栽的适宜播种期为3月中下旬，用种子播种育苗。播种前用5 5 IC温水浸种15分钟，可去除种子上的病菌。浸种后捞出放在25-28℃下催芽，当有60%种子出芽时即可播种.播种的前一天给营养钵浇透水，等水渗透后，母一营养钵放一粒发芽的种子.然后上覆盖一层1厘米左右厚的过筛细潮土。播种后白天温度保持在30-35C.夜间不低于20C，出苗后白天温度控制在25-30'C,夜间不低于15C。白天阳光充足时，可将营养钵置于阳台或院落内增温:如遇阴雨天气，可移入室内。这样有利于壮苗壮秧。花盆选择直径为25厘米左右为宜。
彩色甜椒理
(1)温度、光照
彩色甜椒喜温不耐寒，怕宙冻。背养生长期生长适温白天25-30C，夜间不低18'C，开花结果期适溢白天21-26'C,夜间不低于15C.如果温度过高，除加大通风量外还应遮阳，溢度不足时采取增温措施，可将花盆移入室内。
(2》肥水管理
彩色甜椒对氮、磷、钾的吸收量比例为4 :1 :3。结果前控制水分，结果后保持土壤湿润。结果期根据长势追肥2-4次，可叶面喷施0.5%的磷酸二氢钾2-3次。除施袄、磷、钾外，甜椒对翻等微贝元素也比较敏感，在花期至初果期对叶面喷施2次0.2%硼砂，可提高结果率。
(3)其他管理
盆裁彩椒一般留2个主枝，去掉侧枝，中部分枝侧芽可适当留取，留3-4片叶后摘顶，要经常除去植株下部老黄叶，使植株有良好的通风透光环境。
(4)病虫害防治
①病害防治:主要病害有疫病，可用克露800倍液、杀毒矾600倍液喷施:病毒病可用病毒A,病毒K500倍液防治:灰毒病可用农利灵800倍液、施加乐800倍液进行防治。
②虫害防治:主要虫害有蚜虫、叶蜗(红蜘蛛)、茶黄蜗，可选用毗虫琳800倍液、艾美乐8 000倍液防治;烟青虫可选用农地乐1000倍液、卡死克1500倍液防治。