1、肚条豆芽鱼腥草主料:猪肚条200 克,黄豆芽200 克,鱼腥草200 克。辅料:酱油、醋、白糖、盐、葱末、姜末各适量,味精1 克,花生油5 克,蒜泥15 克。
2、烹饪与服法:将半成品猪肚条洗一下,在沸水中煮熟透;黄豆芽和鱼腥草择洗干净后,在沸水中焯一下,沥干,切成5 厘米长小节,共入盘中,加入所有辅料拌匀,空腹细嚼慢咽服食。每日1 剂。
3、功效:健胃补脾,清热解毒,促胃肠正常蠕动。适用人群:浅表性胃炎、消化不良等患者。百变搭配:牛肚条、羊肚条可代替猪肚条。
4、葱酥鲫鱼主料 鲫鱼2 尾(约500 ~ 600 克),葱节100 克。辅料 泡椒25 克,泡姜片25 克,盐5克,白糖、醋各5 克,味精2 克,鲜汤500 克,花生油适量,料酒10 克。
5、烹饪与服法:鲫鱼去鳞、鳃、内脏后充分洗净,用盐、料酒艨位雅剖码味,浸渍约15 分钟;油在炒锅中烧至七成热时,聚刁擞蛔放入鲫鱼炸至色黄,紧皮时捞出。锅内留油约50 克,下葱节、泡姜片、泡椒爆香,离火源取出一半葱、椒、姜片,留一半垫于锅底,将炸鱼放在葱、椒、姜片上,取出的另一半盖在炸鱼上,小火加入鲜汤和糖、醋、味精等,慢收汁,出锅装盘。空腹温热服食。细嚼慢咽或佐餐食用。每1 ~ 2 日1 剂。
6、功效:开胃健脾,消食化积。适用人群:慢性胃炎病人,食欲不振者。百变搭配:鲳鱼、鳝鱼、鲤鱼等可代替鲫鱼。
7、三菇烧豆腐主料:新鲜皈寿凿几白蘑菇、草菇、香菇各100 克;南豆腐一块(约500 克),火腿丁50 克,猪瘦肉50 克,鲜汤300 克。辅料:食盐5 克,五香豆瓣酱20 克,生姜片、葱节各20 克,味精2 克,胡椒粉、花椒面各1 克,香油5 克,花生油适量,湿芡粉适量。
8、烹饪与服法;南豆腐切成3 厘米见方小块,入沸水焯一下,沥干;猪瘦肉洗净、切薄片,加盐1 克、胡椒粉、花椒面拌匀,湿芡粉上浆;三种鲜菇分别洗净(去根蒂),对切成两半,待用。将油在锅内烧至六七成热时,分先后下生姜片、葱节、五香豆瓣酱爆出香味,下火腿丁炒转,放入鲜菇翻匀,加入鲜汤,中火烧沸几分钟后,加入豆腐小块,改小火焖(沸)15 分钟,加入上浆肉片,分散摆放在鲜菇和豆腐上面,加盖焖3 分钟,放剩下的全部辅料,翻匀出锅,盛于大盘。空腹温热食之。每1 ~ 2 日1 剂。
9、功效:开胃健脾,补益气血,保健强身,增强免疫力。适用人群:慢性胃炎患者,体虚者。百变搭配:牛肝蕈、猴菇、鸡菌等及本方三菇之一交替烹饪,每次单用500 克成佳肴,其效相近。
10、“三分医药,七分调理”,保养肠胃的真的很重要。除了注意日常的饮食之外。肠胃不好的人可以试试中药调理,长胃賲茶改善肠胃蠕动,使之恢复到正常状态。