酱排骨做法步骤详解

1、主要食材主要食材：小排、排骨酱。

2、焯水排骨放入盛水的锅里，水开后舀出浮沫。

3、捞出捞出排骨洗干净后沥干水分备用。

4、热锅起油热锅中倒入适量油，烧至7成热。

5、爆香加入葱姜至锅中翻炒爆香。

6、加入八角加入八角翻炒爆香。

7、加入排骨加入排骨翻炒。

8、加入排骨酱加入排骨酱翻炒均匀。

9、加入红曲酒加入红曲酒翻炒入味。

10、加入清水加入清水没过食材，再放一些老抽上色。

11、调味加糖入味，大火炖至水开后，改为小火炖35分钟。中间要翻炒几次，以免粘锅。煮好后装盘即可。