家庭版鲜味浓郁的茼蒿豆腐烧带鱼

时间:2024-10-16 06:35:19

1、把带鱼去掉头尾和内脏,清洗干净然后改刀切成4-5厘米长的段放入盘中,依次放入盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺,抓拌均匀腌制10分钟

家庭版鲜味浓郁的茼蒿豆腐烧带鱼

2、豆腐改刀切成2厘米大小的小块放入盘中、茼蒿摘洗干净,切成和带鱼一般长短的段装盘

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3、生姜和大蒜改刀切成小颗粒、大葱切成段,然后分别装盘备用

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4、锅中放入适量的油,锅底撒上少许盐,把带鱼下锅中,用小火把带鱼两面都煎至微黄然后盛出来备用

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5、重新起锅放入一勺油烧热开小火,放入葱姜蒜和大料炒出香味

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6、葱姜蒜炒出香味,放入带鱼翻炒几下,放入一勺料酒,大火翻炒,让酒气挥发掉,然后添水没过带鱼,放入豆腐、同时放入2个干辣椒、1勺生抽、1小勺白糖,大火烧开,盖上盖用小火焖煮15分钟

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7、带鱼和豆腐焖煮15分钟,把茼蒿杆放里边,用中火把茼蒿杆煮变色

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8、茼蒿杆煮变色,把茼蒿叶子下入锅中翻炒均匀,大火把茼蒿叶子煮蔫,然后就可以出锅了

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