1、准备所需要的食材：新鲜的四季豆一斤左右、五花肉八两左右。蔬菜我一般喜欢买菜农自己种的那种，虽然卖相不是很好，但是至少足够的新鲜吃的也安全，心里放心一点。
2、处理五花肉食材：在淘米水中浸泡半个小时，再用开水冲洗一遍。以前一直不知道肉亿姣灵秀类的清洗方法，前段时间才看到新闻说肉类直接用清水洗的话，是没有一点效果的。而淘米水却有神奇的功效。
3、处理食材：四季豆掰成小段洗净备用、五花肉切片、生姜切丝备用。我买的是没有筋的那种四季豆，如果是有筋的在掰成段的时候注意还要把它们的筋全部撕下来，要不然不好吃。
4、锅内放油烧热，加入五花肉煸炒，炒出适量的油之后，加入料酒、老抽和少许的醋搅拌上色即可。因为五花肉是肥肉和瘦肉组合而成的，所以可以煸炒出油，这样再炒四季豆的时候，会因为有荤油而变得更好吃。
5、然后加入准备好的四季豆，先煸炒三四分钟，然后再加入适量的水把四季豆煮一下。也有人炒四季豆的时候喜欢事先焯水，但是我还是觉得在炒的过程中加水煮一会味道会更好，更容易入味。
6、最后汁收的差不多了尝一下四季豆是否熟了，放入适量的盐，翻炒均匀就可以出锅了。一般四季豆煮五六分钟之后也差不多就能熟透了，放入适量的盐就可以出锅了。
7、成品图，一盘荤素搭配的四季豆炒五花肉就完成了。而且现在正是四季豆上市的季节，过了这段时间就吃不到这么时令的蔬菜了。所以，大家赶紧行动起来，享受这美味吧。
