1、在制作凉拌黄瓜时候放入生抽和陈醋确实能够起到调味的作用，让黄瓜吃起来不仅生脆好吃，而且味道也比较鲜美。不过这只是最常见的一种凉拌黄瓜做法，其实凉拌黄瓜做法并不只需要生抽和陈醋，还有一些食丌欠汹呙材和调料也可以用，即便是不放入生抽和陈醋同样也能够做出美味生脆的凉拌黄瓜。
2、【凉拌黄瓜的做法】【食材准备】：黄逢匮眠孰瓜、辣椒、花椒、植物油、芝麻油、食用盐【制作方法】：第一步，先将黄瓜准备出来然后用清水洗斡溆弹察干净，用刀把黄瓜的两头去掉，然后切成长度约手指长的小段儿，注意切的时候最好不要去皮。
3、第二步，将切好的黄瓜倒入一个碗中，并在黄瓜表面撒上一层食盐，用筷子搅拌均匀以后放到一边进行腌制，时间不能低于一小时。
4、第三步，黄瓜在腌制的过程中容易出现一些水分，等黄瓜腌制好之后把这些水分倒掉，然后再向碗中倒入适量的清水，将黄瓜表面残留的盐分清洗掉。
5、第四步，用锅热一些植物油，然后再把辣椒洗干净切成小段放入油锅中翻炒，等到辣椒开始上色的时候再放入一定量的花椒，然后再改用小火来热，直到有香气产生的时候关掉火并向锅中倒入少许香油。
6、第五步，油热好之后，把花椒和辣椒捞出来，然后再将剩下的热油均匀的浇在黄瓜上，用筷子搅拌均匀，这样一道香喷喷的凉拌黄瓜就做好了。
7、其实凉拌黄瓜在日常生活中的做法还有很多，除了以上所介绍的这种方法之外大家也可以尝试其他的方法，当然，我们也可以依据个人的口味来放入不同的调料，只要做出来的凉拌黄瓜符合大家的口味就好。
